Sfaturi practice

Cum decongelăm puiul în siguranță

Cum decongelăm puiul în siguranță

Cu microunde, în apă rece, cu răbdare sau rapid ... Există doar 4 moduri de a dezgheța puiul, vrei să le cunoști?

Carnea de pui este una dintre cele mai consumate din lume. Indiferent de cultură, de țări sau de obiceiurile culinare, în toate bucătăriile lumii se folosește pui și multe.

Și în toate, cu siguranță v-ați întrebat vreodată cum să-l dezghețați pentru gătirea ulterioară ... nu?

Înainte de a vă spune cum să o faceți, am să vă spun cum să NU O FACE:

  • NICIODATĂ nu-l lăsați să se dezghețe pe blatul bucătăriei la temperatura camerei
  • NICIODATĂ nu o puneți într-un recipient plin cu apă, cu atât mai puțin când este cald


Puiul are multe bacterii și când atinge o anumită temperatură (între 4ºC - 60ºC), permite creșterea acestor bacterii. Din acest motiv, este interzis să puneți un pui în apă înainte de a găti sau lăsați-l la temperatura camerei.

Cum să o facă:

Lăsați-l să se dezghețe calm la frigider

Aceasta este cel mai fiabil și sigur mod dintre toate, mai ales dacă este un pui întreg. Deși este adevărat că nu are nevoie de atenția ta practică, ar trebui să ții cont când o vei pregăti, pentru că trebuie să-l scoateți din congelator cu o anumită anticipație. Imaginează-ți, o jumătate de kilogram de pui tăiat poate dura 1 zi până la dezgheț și un pui întreg de aproximativ 3 kilograme până la două zile.

Lucrul bun despre această practică este că odată dezghețat, îl puteți lăsa la frigider încă câteva zile cu asigurarea că nu va merge rău.

Scurgeți-o cu apă DE ÎNTOTDEAUNA într-o pungă sigilată (mai repede)

Așa cum am mai spus, nu putem decongela puiul direct punându-l sub robinet, deoarece toate bacteriile pe care le-ar avea să înceapă să crească și să aibă consecințe grave asupra sănătății tale. In schimb, vom pune puiul într-o pungă de plastic (fie în pungi sigilate la vid sau în rezistență la scurgeri grele, pungi cu fermoar) într-un bol cu ​​apă rece. NICIODATĂ cu apă caldă. Pe lângă faptul că ajută bateriile să crească, stratul exterior se poate găti înainte de dezghețarea centrală. Dacă dezghețați puiul în bucăți, poate într-o oră va fi gata. Dacă dezghețați mai mult, va dura puțin. Răbdare.

Avertizare: Schimbați apa la fiecare 30-40 de minute pentru a vă asigura că apa este încă rece.

Avertisment 2:Dacă dezghețați mai multe bucăți de pui într-o singură pungă, întrucât bucățile se dezghețează suficient pentru a se separa, deschideți punga, separați bucățile, reporniți punga și întoarceți-o în apă. Continuați același proces până când carnea este complet dezghețată.

Avertisment 3: Odată ce acest proces este făcut, puiul trebuie consumat imediat

Dezghețați în cuptorul cu microunde

Majoritatea microundelor moderne au diferite programe de decongelare în siguranță, așa că vă sfătuiesc să luați cartea de instrucțiuni și să luați notă despre cum să dezghețați puiul în special. Dacă cuptorul cu microunde este mai vechi și nu are programul special, îl puteți face, dar atenție.

Punând cuptorul cu microunde în programul de decongelare, ar trebui să verificați la fiecare câteva minute că puiul se dezghețează corect. Trebuie mutați-o și schimbați poziția în mod constant Și totuși, pot exista zone în care începi să gătești, în timp ce altele sunt încă înghețate, deci, evident, Nu este cea mai bună metodă de decongelare, dar te poate salva dintr-un loc strâns.

Odată decongelat cu această metodă, ar trebui să gătiți puiul imediat.

Gatiti puiul congelat

Pentru anumite tipuri de gătit, puteți introduce puiul direct, chiar dacă este înghețat, de exemplu: puiul copt sau dacă aveți de gând să-l gătiți în oală cu un aragaz lent, pentru niște supă sau tocanite. Ar trebui doar adaug cu 50% mai mult timp decât am pus în rețetă.

Dacă doriți să faceți puiul sărat sau copt, nu ar fi indicat să folosiți această metodă, deoarece s-ar produce rezultate neuniforme, cu puiul exterior mai gătit decât interiorul sau cu o textură care nu ar fi corectă. De exemplu, dacă doriți un exterior crocant sau caramelizat, nu l-ați realiza niciodată cu un pui înghețat, deoarece în același timp se gătește va elibera umezeala.

În legătură cu o postare:

  • Nu spălați niciodată puiul înainte de a găti!
  • Alimente pe care nu trebuie să le reîncălziți în cuptorul cu microunde
  • Cel mai bun truc pentru a coaja cartofii


Video: Metodă de decongelat pui! (Septembrie 2021).